¿Cómo afecta el consumo de carne al cambio climático?

 

La huella ecológica de la producción y consumo de carne y otros derivados animales en los países desarrollados es uno de los principales motivos de la crisis climática que vivimos.

Tal y como indica la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la industria ganadera ha hecho una enorme contribución a las emisiones de gases de efecto invernadero de la humanidad. Las emisiones globales del sector representan el 14,5%. Debido al crecimiento exponencial de estas granjas intensivas en las últimas décadas, la ganadería industrial en particular es responsable de estas emisiones. Además, cuantos más animales, más emisiones. Para que se haga una idea, el ganado por sí solo emite tantos gases de efecto invernadero como todo el transporte mundial. En 2018, las emisiones globales de España cayeron, pero las emisiones de ganado aumentaron, principalmente debido a la gran cantidad de excrementos producidos en los modelos industriales.

Además, se deben incrementar otras emisiones que están indirectamente relacionadas con la actividad ganadera, como las provocadas por la deforestación para el cultivo de piensos o el transporte de mercancías.

La carne industrial tiene un alto coste ambiental. No solo acelera el cambio climático, sino que también acelera la pérdida de biodiversidad o la contaminación de recursos hídricos cada vez más escasos y preciosos. Además, el consumo excesivo de carne también puede poner en grave peligro nuestra salud.

Es necesario comprender la gravedad del problema, no por el uso racional del automóvil o creer que la fuente de energía es irrelevante, porque reduce el consumo de carne, y viceversa. Para frenar las amenazas a las que nos enfrentamos, el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la escasez, la contaminación del agua, etc., debemos realizar acciones conjuntas en todos los ámbitos y todos los sectores de la vida. Los cambios en la dieta no son suficientes, pero son vitales para la salud de nosotros y del planeta.